Kernöl-Gugelhupf

Zutaten: 5 Eier, 60 ml Sonnenblumenöl, 60 ml Kürbiskern- öl, 1 TL Vanillezucker, 180 g Staubzucker, 120 g Zucker, Salz, 300 g Mehl, 120 g Kürbiskerne, gerieben, 1/2 TL Backpulver, 100 ml Milch, Butter und Mehl für die Form; Zutaten Glasur: 100 ml Wasser, 200 g Zucker, 150 g Bitterkuvertüre, 50 g Kürbiskerne, gehackt; Marillenmarmelade zum Bestreichen;

Zubereitung: Eidotter mit Sonnenblumen- und Kürbiskernöl, Vanillezucker und Staubzucker schaumig rühren. Eiklar mit Salz zu Schnee schlagen und mit Zucker ausschlagen. Locker unter die Eidotter-Öl-Masse heben. Mehl mit Kürbiskernen und Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch unter die Eimasse geben. Bei etwa 160° C ca. 50 Minuten backen. Für die Glasur Wasser mit Zucker aufkochen und die klein geschnittene Kuvertüre darin schmelzen. Unter häufigem Rühren abkühlen lassen - bei ca. 45° C ist die Kuvertüre verwendbar. Den ausgekühlten Gugelhupf mit heißer Marillenmarmelade bestreichen, glasieren und mit gehackten Kürbiskernen bestreuen.