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Freitag, November 24, 2017
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Diverses

Steinpilzpesto

Zutaten: für 7 Gläser á 200 ml: 200 g Steinpilze ,700 ml Olivenöl, 80 g Jungzwiebeln, 240 g Mandeln, 200 g Parmesan, 100 ml Zitronensaft, 2...

Kürbiskernpesto

Zutaten: Für 7 Gläser á 200 ml: 500 g Kürbiskerne, 300 g Parmesan, 1 l Kürbiskernöl, 2 Handvoll Petersilie, 1 TL schwarzer Pfeffer aus der...

Zwetschken- Paradeis-Chutney

Zutaten: 250 g Zwetschken, 250 g Cocktail-Paradeiser, 100 g Schalotten oder Zwiebel, 1 bis 2 Chilischoten, 6 EL Öl, Salz, Pfeffer, Zucker, 1 TL Maisstärke, Zitronenmelisse, 1 EL Sherryessig, 4 Rinderhüftsteaks. Zubereitung: Zwetschken waschen,...

Apfel-Quitten-Chutney

Zutaten: 2 säuerliche Äpfel, 1 große Quitte, 1 große Zwiebel, 125 ml Apfelsaft, 125 ml Weißweinessig, 80 g brauner Zucker, Salz, 1/2 TL fein geriebener Ingwer. 4 Stück Hüftsteaks vom Rind, 4 EL...

Hirsesalat

Zutaten 250 g Hirse, 500 ml    Wasser, 1 TL Salz, 2 Paradeiser, 1/2 Gurke, 1 roter Paprika,  2 Äpfel, 1 Frühlingszwiebel, 2 Karotten, 1 Zucchini, 1/2 Kohlrabi...

Kalte Apfelsuppe mit Heidelbeeren

Zutaten: 10 dag Kristallzucker, 6 Stück Äpfel, 1 Stange Zimt, 1 Vanilleschote, 1/4 l Apfelsaft, 1/4 l Weißwein, trocken, 2 Esslöffel Apfelbrand, 25 dag Heidelbeeren, Pfeffer, gemahlen. Zubereitung: Die Äpfel...

Ribisel-Himbeer-Marmelade

Zutaten: 700 g rote Ribiseln, 500 g Himbeeren, 1 kg Kristallzucker. Zubereitung: Himbeeren und Ribisel waschen und getrennt kurz aufkochen, bis die Schalen platzen. Ribisel brauchen dafür nicht...

Gurkensalat mit Erdbeeren & Kirschen

Zutaten: 1 Stück Gurke, 500 g Erdbeeren, 12 Stück Kirschen, 1 Stück Frisee-Salat, 1 Zitrone, 3 EL Weinessig, 5 EL Öl, Salz, Pfeffer, gemahlen, 1/2...

Knusprige Vogelmiere-Weckerl

Zutaten: Für ca. 20 Weckerl: 50 dag Vollkornmehl, 2 Handvoll Vogelmiere, 0,25 l Buttermilch, 1 Pkg. Weinstein-Backpulver, 10 dag Butter, 1/2 Teelöffel Salz. Zubereitung: Mehl, Salz, Weinsteinbackpulver...

Süßkartoffel- Linsen-Püree

Zutaten: 800 g Süßkartoffeln, 250 g rote Linsen, 400 g Kokosmilch (1 kleine Dose),1/2 TL Ingwer, frisch gerieben, 1/2 TL Kurkuma, 1/2 TL Kreuzkümmel, 1...

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