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Donnerstag, August 22, 2019

Hauptspeisen

Piccata Milanese

Zutaten: 8 Schweinsschnitzel (je ca. 7 dag), 1/2 kg Spaghetti, 2 EL Butter, Salz, Pfeffer. Käsepanier: 4 Eier, 15 dag Parmesan, gerieben 5 dag glattes Mehl. Paprikasauce: 1 rote Paprikaschote, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Butter, 1/8 l...

Erdäpfelterrine mit Ziegenkäse

Zutaten: 50 dag mehlige Erdäpfel, 15 dag Pinienkerne oder Salzmandeln, 200 ml Schlagobers, 4 Blatt weiße Gelatine, 5 dag Parmesan, 15 dag Ziegenrollenkäse, 5 dag weiche Butter, Salz, Pfeffer, 1 Bund Basilikum; Pistazien zum...

Dinkelbraten mit Kräutersauce

Zutaten: (Zutaten für 4 Personen): 2 kleine Zwiebeln, 4 dag Knollensellerie, 1 Karotte, 0,25 l Gemüsesuppe, eine halbe Lauchstange, 16 dag Dinkel, grob geschrotet, 4 dag...

Käferbohnen-Strudel

Zutaten: (Zutaten für 4 Personen): Teig: 250 g Mehl, 1 EL Öl, 125 ml lauwarmes Wasser, Salz, 1/2 EL Essig. Fülle: 400 g Käferbohnen, 100 g Butter, 80...

Hühnerfilet mit Rosinen-Apfel-Kraut

Zutaten: 1 kleines Rotkraut, 1 EL Rosinen, 1 Apfel, 1 EL Rapsöl, 1 EL Olivenöl, 1 kleine Zwiebel, 2 Gewürznelken, 1 TL Ingwer, fein gehackt,...

Linseneintopf

Zutaten: 20 dag Linsen, getrocknet oder eine große Dose Linsen, 1 Stange Porree, 20 dag Schinken oder Knoblauchwurst, 1 Zwiebel, 2 EL Öl, 30 dag Champignons, 1/8 l Gemüsesuppe, klar, Salz, Pfeffer,...

Saiblingfilets mit Paprika-Polenta

Zutaten: 4 Saiblingfilets á 150 g, Salz, Pfeffer, gemahlen, Polenta: 2 EL Butter, 1 gelber Paprika, 1 roter Paprika, Kresse, 2 EL Butter, 500 ml Gemüsefond...

Schweinslungenbraten in Semmelfülle

Zutaten: 2 Stück Schweinsfilets, Salz, Pfeffer, gemahlen, 1 Schuss Öl, 200 g Speck, 200 g Knödelbrot, 150 g geriebener Käse, 100 ml Milch (lauwarm), 3...

Roggene Fleischkrapfen

Zutaten: 6 Portionen: 500 g Roggenmehl, 0,5 l Magermilch (max. 0,5 % Fettgehalt) 500 g Selchfleisch Zubereitung: Mehl salzen und mit Flüssigkeit zu einem festen Teig kneten. Diesen eine halbe Stunde...

Erdäpfel-Brokkoli- Strudel

Zutaten: Strudelteig: 30 dag Mehl, glatt, 2 EL Öl, 4 Eier, 188 ml Wasser, Salz, (oder eine Packung Strudelteig) Fülle: 20 dag Erdäpfel, 50 dag Brokkoli,...

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