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Donnerstag, Mai 23, 2019
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Vorspeisen

Rotkrautsuppe

Zutaten: 1/2 Rotkraut-Kopf, 1 gelbe Zwiebel, 4 mehlige Erdäpfel, 0,75 l Rindssuppe, Salz, Pfeffer, gemahlen, 1 Prise Kümmel, 2 Esslöffel Schlagobers, geschlagen, 50 g Schinken...

Kalte Gurkensuppe

Zutaten: 400 g Gurken, 100 g Petersilienwurzeln, 150 g Schlagobers, 1 Bund frische Kräuter, 500 ml Buttermilch, 2 Teelöffel geriebener Kren, Salz, Pfeffer, gemahlen. Zubereitung: Gurken schälen, halbieren, entkernen und würfeln. Petersilienwurzel schälen und fein...

Karottencremesuppe

Zutaten: 500 g Karotten, 1 EL Zucker, 2 EL Butter, 500 ml Gemüsesuppe, 1 TL Curry, 250 g Obers, Salz. Zubereitung: Karotten blättrig schneiden. Butter in einem Topf...

Karottencremesuppe

Zutaten: 500 g Karotten, 1 EL Zucker, 2 EL Butter, 500 ml Gemüsesuppe, 1 TL Curry, 250 g Obers, Salz. Zubereitung: Karotten blättrig schneiden. Butter in einem Topf...

Gebackene Rote Rüben mit Filet und Erdäpfeln

Zutaten: 2 EL Butter, 3 Kartoffeln, 250 g Rinds- oder Hühnerfilet, 2 EL Olivenöl, 2 kleine Rote Rüben, 1 Rosmarinzweig, 6 Kapernbeeren, Schale einer Zitrone,...

Wärmende Krautsuppe

Zutaten: 2 Karotten, 1 EL Sonnenblumenöl, 1/2 Zimtstange, 1 Zwiebel, Pfeffer aus der Mühle, 1 Prise Cayennepfeffer oder 1/2 Chilischote, 350 bis 400 ml Wasser oder Gemüsebrühe, 50 g Räucherspeck, 1 Prise...

Sülzchen mit Ei

Zutaten: 2 Eier, 150 g Schinken, 200 g Karotten, 200 g gelbe Rüben, 200 g Brokkoli, 5 Blatt Gelatine, 1/2 l Rindssuppe, Essig, Pfeffer, Salz,...

Rotkrautsuppe

Zutaten: 1/2 Rotkraut-Kopf 1 gelbe Zwiebel, 4 mehlige Erdäpfel, 0,75 l Rindssuppe, Salz, Pfeffer, gemahlen, 1 Prise Kümmel, 2 EL Schlagobers, geschlagen, 50 g Schinken oder Hauswürstel Zubereitung: Zwiebel hacken und im Topf rösten....

Eierschwammerl- Suppe

Zutaten: 375  Eierschwammerl, 1 Zwiebel, 40 g Butter, 40 g Weizenmehl, 1 l Fleischbrühe, 125 g Schlagobers, etwas Salz, etwas Knoblauch, etwas Blattpetersilie, einige Eierschwammerl zum Garnieren. Zubereitung: Die Eierschwammerl kurz waschen und fein schneiden. Die...

Brennnessel- Schaumsuppe

Zutaten: 8 dag Brennnesseln, ein 3/4 Stück gelbe Zwiebel, 500 ml Gemüsesuppe, 1/8 und 1/16 l Kaffeeobers, einen knappen Esslöffel Butter, 1,3 EL Mehl, Salz,...

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