Hühnerbrust mit Marillen

Zutaten:
4 Stück Hühnerbrustfilets,
10 Marillen, entkernt und geschält,
Prise Pfeffer,
250 ml Obers,
2 EL Butter,
Prise Salz,
100 ml Marillensaft.

Zubereitung:
Marillen in Streifen schneiden, Hühnerbrust salzen und pfeffern. Butter in einer Pfanne erhitzen, Hühnerbrust auf beiden Seiten gut anbraten und bei mittlerer Hitze fertig braten lassen. Nach 5 Minuten wenden, Marillenstreifen dazugeben, nach weiteren 10 Minuten Hühnerbrust aus der Pfanne nehmen, in Alufolie wickeln und ruhen lassen. Obers zu den Marillen in der Pfanne gießen und einmal kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Marillensaft abschmecken.

Rezept aus „Obst für alle Fälle“, AMA

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