:format(webp):quality(60))
Zubereitungszeit:
20 Min.
Gesamtzeit:
30 Min.
Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zutaten
Frühlingszwiebeln
4 StückSpargelgrün
500 gGnocchi
800 gGorgonzola
160 gCocktailtomaten
200 gPetersilie
4 ELParmesanfrisch gerieben
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden.
Den Spargel waschen, Enden entfernen und schräg in Ringe schneiden (beides darf in Größe der Gnocchi sein).
Die Gnocchi in Salzwasser garen, abgießen und abtropfen lassen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin Frühlingszwiebeln und Spargel unter Rühren dünsten. Den Gorgonzola gut untermischen und bei schwacher Hitze circa fünf Minuten kochen lassen.
Während der Spargel gart, die Tomaten waschen, vierteln und die Stiele entfernen.
Gnocchi, Tomaten und gehackte Petersilie unter den Spargel heben und alles mit Parmesan bestreuen.