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Zubereitungszeit:
30 Min.
Gesamtzeit:
90 Min.
Schwierigkeitsgrad:
Mittel
Zutaten
Muffinsteig
Eier
2Zucker
75 gVanillezucker
1 ELRaps- oder Sonnenblumenöl
100 mlSchärdinger Buttermilch
100 mlMehl
500 gBackpulver
1 TLSalz
1 Prise
Topping
Schärdinger Mascarino
250 gSchärdinger Gervais Natur
125 gSchärdinger Speisetopfen
100 gStaubzucker
50 gVanillezucker
1 ELOstereieraus Zucker, zum Dekorieren
Zubereitung
Für die Muffins den Backofen auf 180 °C Ober-∕Unterhitze vorheizen. Ein Muffinsblech mit zwölf Papierförmchen auslegen.
Eier, Zucker und Vanillezucker hellschaumig aufschlagen.
Unter langsamem Weiterrühren Öl und Buttermilch zugeben.
Mehl mit Backpulver und Salz mischen und unter die Eiermasse rühren. Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und im vorgeheizten Ofen etwa 15 bis 20 Minuten backen.
Auskühlen lassen.
Für das Topping Mascarino, Gervais Natur, Speisetopfen, Staubzucker und Vanillezucker in einer Schüssel glattrühren. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die Muffins dressieren.
Die Cupcakes mit süßen Ostereiern verzieren.