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Dienstag, Juli 23, 2019
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Diverses

Blütenhonig-Milch-Schaum

Zutaten: 250 ml Milch, 2 Esslöffel Blütenhonig, 3 Blätter Gelatine, 125 ml Schlagobers, geschlagen, 63 ml Mineralwasser, 80 ml Amaretto. Zubereitung: Milch mit Honig und Amaretto aufkochen und fünf Minuten ziehen...

Quitten-Rotwein-Marmelade

Zutaten: 1 kg Quitten, 500 ml Rotwein, 2 Teelöffel Rosa Beeren (Pfeffer), 2 Esslöffel Balsamico, 500 g Gelierzucker (2 : 1), 2 Stück Sternanis Zubereitung: Die fertig...

Bunte Karotten-Zucchini-Pralinen

Zutaten: 2 Karotten, 1 Zucchino, 1/4 l Schlagobers, 1/4 l Sauerrahm, 1 Esslöffel Balsamico, 4 Blätter Gelatine, Salz, weißer Pfeffer, frische Kräuter. Zubereitung: Gelatine in kaltem Wasser...

Qitten-Rotwein-Marmelade

Zutaten: 1 kg Quitte, 500 ml Rotwein, 2 Teelöffel Rosa Beeren (Pfeffer), 2 Esslöffel Balsamico, 500 g Gelierzucker (2 : 1), 2 Stück Sternanis Zubereitung: Die fertig...

Heidelbeer-Nektarinen-Smoothie

Zutaten: 2 Nektarinen, 125 g Heidelbeeren, 1 Banane, 7 Blätter Zitronenmelisse, 180 g Kefir, 250 ml Milch. Zubereitung: Nektarinen nach dem Waschen vierteln und mit der Banane und den Heidelbeeren in den...

Überbackene Erdäpfel

Zutaten: 8 Erdäpfel, 8 Scheiben Hamburger Speck, 1/2 grüne Paprikaschote, Pfeffer, gemahlen, Salz, 4 Cherrytomaten, 8 Mozzarella-Bällchen, Rindssuppe, Kräutersalz, frische Kräuter, Petersilie, gehackte, Thymian, Kerbel, 3...

Spargelterrine

Zutaten: 500 g Grüner Spargel, 3 Karotten, 250 ml Milch, 2 dag Maisstärke, 125 g Topfen, 125 ml Schlagobers, 6 Blatt Gelatine, Salz, Pfeffer, weiß. Zubereitung: Frischhaltefolie...

Steinpilzpesto

Zutaten: für 7 Gläser á 200 ml: 200 g Steinpilze ,700 ml Olivenöl, 80 g Jungzwiebeln, 240 g Mandeln, 200 g Parmesan, 100 ml Zitronensaft, 2...

Kürbiskernpesto

Zutaten: Für 7 Gläser á 200 ml: 500 g Kürbiskerne, 300 g Parmesan, 1 l Kürbiskernöl, 2 Handvoll Petersilie, 1 TL schwarzer Pfeffer aus der...

Zwetschken- Paradeis-Chutney

Zutaten: 250 g Zwetschken, 250 g Cocktail-Paradeiser, 100 g Schalotten oder Zwiebel, 1 bis 2 Chilischoten, 6 EL Öl, Salz, Pfeffer, Zucker, 1 TL Maisstärke, Zitronenmelisse, 1 EL Sherryessig, 4 Rinderhüftsteaks. Zubereitung: Zwetschken waschen,...

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